Vegetarier sind bekanntlich Menschen, die kein Fleisch essen. Wer sich jedoch näher mit fleischlosen Essen beschäftigt, weis, dass es vier verschiedene Gruppen gibt. Ovo-Lakto-Vegetarier essen zwar kein Fleisch, aber Eier und Milchprodukte.Lakto-Vegetarier essen Milchprodukte, aber nehmen keine Eier zu sich. Ovo-Vegetarier essen Eier, aber keine Milchprodukte.Und Veganer nehmen keinerlei tierische Produkte zu sich. Sich vegetarisch zu ernähren bedeutet noch lange nicht nur Gemüse zu essen! Vegetarisch kochen wurde in den letzten Jahren immer moderner. Eine enorme Bereicherung für Vegetarier war Tofu aus dem asiatischen Raum. Er wurde als Fleisch Ersatz verwendet und wie Fleisch gebraten und gegessen. Extremst abwechslungsreich sind Suppen. Dabei gibt es aber nicht nur jede denkbare Art von Gemüsesuppen, sondern auch abwechslungsreiche, wie die Champagnerschaumsuppe. Weil man sich nicht von Suppe alleine ernähren kann, gibt es ja auch noch Nudeln. Viele sich fleischlos ernährende Menschen lieben Pasta. Nudelgerichte kann man sehr abwechslungsreich mit verschiedenen Saucen zubereiten, nur mit Olivenöl und Knoblauch, einem Kräuter-Pesto, mit Tomaten und Pinienkernen oder je nach Geschmack mit Käse. Wem rohes Gemüse auf die Dauer zu langweilig wird, der sollte mal gegrilltes Gemüse versuchen. Das ist auch die ideale Möglichkeit, dass einem Vegetarier eine Grillfeier Spaß macht. Als „Geschmacksverstärker“ dienen Kräuter wie Thymian, Rosmarien und Majoran. Nicht mal Salat muss langweilig sein. Man kann ihn mit Nüssen, Sesam oder Kräutern aufpeppen. Außerdem kann man mit unterschiedlichen Marinaden Abwechslung schaffen. Eine ganz besondere ist diese hier. Man schmeckt Weißweinessig mit Sojasauce ab, gibt Chillis und Olivenöl dazu Und dann wäre da noch Risotto, mhh! Risotto kann man wunderbar mit Pilzen, Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und so weiter aufpeppen. Vegetarisch kochen kann sehr gesund sein, so lange man sich abwechslungsreich ernährt und die Stoffe zu sich nimmt, die normalerweise in Fleisch enthalten sind. Diese benötigt der Körper, da Menschen schon seit Anfang an „Fleischfresser“ waren. Auch Nicht-Vegetariern tun fleischlose Tage sehr gut. Sie erhalten unsere Gesundheit.